Monday, October 12, 2009

Lemon Poppyseed Cake


Last week I made Lemon Poppyseed cake and used a recipe from my beloved joyofbaking.com and was extremely disappointed. It was overly dense and a little dry. Also, the color was more white than yellow even though I added a whole lemon zest and juice. I thought this was odd. I should have stuck to my mom's or cousin Autumn's recipes. Those are SO good. I realized the crucial difference in a lemon cake recipe is the eggs. You need a lot of eggs. Like 3-5 eggs and sometimes more yolks. A lot. It keep it really moist which is what you want in a pound cake. Also, I found that when you have a really moist lemon cake it doesn't need any glaze whatsoever. Sweet enough on it's own and so delicious. My cake definitely needed the additonal eggs and more importantly, the extra egg yolks which provide the desired yellow color. Also, buttermilk does a lot to keep cakes moist and many recipes include it. 

Here is an example of a much better recipe:

http://www.cooks.com/rec/doc/0,166,136189-244196,00.html

I will definitely  have to make this cake again and try a recipe that has more eggs and probably buttermilk too and I wont glaze it this time.

Also, if you want poppyseeds in your cake, many recipes are just plain lemon, so add 2 tablespoons and that should be enough. I also sprinkled some on top of my glaze for decoration when the cake was finished. 

Photo by Collin Monda


1 comment:

  1. Obat Stroke Iskemik Herbal Alami adalah sebuah solusi untuk anda yang bingung mencari obat untuk mengatasi penyakit stroke, selain itu ada juga Obat Untuk Mengobati Stroke Ringan Herbal yang memang banyak dicari karena sekarang ini banyak sekali penderita penyakit stroke ringan. Obat Stroke Tradisional Alami Ampuh, memang sangat ampuh karena terbuat dari bahan-bahan tradisional. Obat Untuk Stroke Ringan Yang Manjur juga sangat ampuh untuk mengatasi stroke ringan. Untuk itu Obat Penyakit Stroke Alami dan Tradisional sangat membantu sekali untuk pengobatan penyakit stroke. Obat Mujarab Untuk mengobati Penyakit Stroke merupakan sebuah obat mujarab yang banyak dijadikan alternatif oleh banyak orang, Obat Penyakit Stroke Alami dan Tradisional dan Obat Alami Untuk Mengobati Penyakit Stroke ini sudah banyak membantu orang-orang yang mengidap penyakit stroke dengan menggunakan Obat Untuk Penyakit Stroke Paling Ampuh. Obat Herbal Untuk Penderita Penyakit Stroke ini sangat aman, karena terbuat dari bahan alami yang 100% herbal. Obat Tradisional Untuk Penyakit Stroke Berat pun tersedia untuk anda yang memang mengalmai stroke berat. Untuk itu baik Obat Tradisional Untuk Menyembuhkan Penyakit Stroke, Obat Untuk Mengobati Stroke Ringan Maupun Berat, ataupun Obat Herbal Yang Mampu Untuk Mengobati Penyakit Stroke sangat baik dan berkhasiat sangat tinggi untuk mengobati penyakit stroke hingga tuntas.

    ReplyDelete